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皇冠足球网址(www.9cx.net):霉豆腐怎么做?只放盐可不够,这3样食材必须“三管齐下”

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分类:健康

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每到冬天,人们就喜欢在家做各种各样的腌制食物,因为冬季的寒冷可以延长储存时间。经过腌制以后,食材的味道和口感会更好,而且还可以延长保质期。腌制的食物有很多种,其中最常见的就是霉豆腐。霉豆腐的做法看起来是非常简单的,但是如果真正做起来还是有一定难度的。

因为在做霉

豆腐时,经常会出现各种各样的问题,做霉豆腐很容易生花,一旦生花,做出来都会毁掉。大家不用担心,今天小编就把霉豆腐的做法分享给大家。

豆腐

食材:

豆腐,

食盐,辣椒面,花椒粉,熟菜籽油,十三香,白酒,玉米叶,芝麻油

步骤:

一、把准备好的

豆腐切成块状,放到阳台上晾晒,以便于去除水分。

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二、在晒

豆腐的时候,大家可以准备一个纸箱,然后用高度白酒撒一下,以便于消毒。在箱子的表面放一层晒干的玉米叶,把准备好的豆腐放在玉米叶上。

注意:在铺

豆腐的时候不要太满,因为要让豆腐长霉。如果大家想一次多做一点,可以用叠加的方法,铺一层,垫一层,再铺一层。

三、把纸箱密封好,放置五天进行发霉,大家在密封纸箱时最好用保鲜膜,以便观察纸箱中的

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豆腐。在发霉的过程中,豆腐表面会有绒毛,但是大家一定要注意不要让绒毛变黑,黑了的话就是腌坏了。

四、准备一个干净无水无油的锅,加入适量花椒粉,辣椒面,十三香,

食盐,调至小火,炒出香味,盛出,备用。

注意:在做霉

豆腐时,最重要的就是要保证无水无油的状态,所以一定要注意处理干净容器。

五、准备适量白酒,倒入碗中,把

豆腐放入白酒中过一遍,放到调料中裹上一层。

六、准备一个无水无油的容器,把准备好的霉

豆腐放入容器中,叠好,倒入一碗香油。

七、准备适量菜籽油,放入锅中,加热至七成熟,关火放凉,倒在容器中,密封储存即可。

小贴士:

在做霉

豆腐时,白酒,玉米叶,香油是必不可少的,这三种

食材会让霉豆腐变得更好吃。

白酒能够防腐,而玉米叶能够促进发酵吸收水分,香油可以增味。

大家学会霉

豆腐的制作做法了吗?以后可以自己试一试哦。
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