粤式羊汤是羊汤的一种，也是一种较为具备广州地区特点的羊汤。自然，现如今就算是没有广州地区，还可以根据一些方式 来品味到粤式羊汤的美味可口了，假如要想吃的身心健康得话，还能够选择自己烹制粤式羊汤。那么，粤式羊肉汤的做法是什么呢？下面将对于此事开展详细介绍！
一、制做原材料
新鲜牛肉；马蹄子；红萝卜；竹蔗；蒜头；姜；炸支竹；八角；良姜；砂仁；盐；酱油；生抽酱油；排骨酱；广东米酒。
二、作法
1牛肉买时已吆喝家斩件解决好，回家了清洗，控干水。马蹄子、红萝卜削皮、竹蔗削皮，清洗，红萝卜切片、竹蔗割开斩小条。蒜头清洗后翻卷系结。生姜切成片，香辛料清洗。
2饭锅沸水将牛肉焯水后清洗控干水。锅内锅糊水先不加点油，将牛肉下锅炒干水时送到一边，加适当油烧开，大受欢迎香生姜片、八角、适当排骨酱，再与牛肉一起煸炒匀称。
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3加适当酱油、生抽酱油调料着色，炒匀后，再加冷水没至牛肉，放进马蹄子、红萝卜、竹蔗、大蒜叶、香辛料，烧滚后，濽适当酒酿，盖好盖转文火焖至牛肉变焾。
4放进炸支竹，焖5分钟上下，待支竹变松充足消化吸收汁水后，火灾将料汁收浓，试下味，可依据本人口感加适当盐调料，将牛肉盛入煲内，将煲煮热后上菜。
三、小提示
1、竹蔗，也叫甘庶，买时要留意选择绿皮的才有清热解毒之效，而黑皮肤蔗性较温且滋补养生，假如很难买到也并不放，由于红萝卜、马蹄子一样有清热润肺之作用。
2、加八角、香果等香辛料有提鲜去羊臊味的功效，传统式支竹羊肉煲作法一般没放，可使人个爱好。
3、《本草纲目》称：牛肉同醋伤官内心。牛肉热门，醋性辛温，与酒性相近，两物同煮，易取火动血。因而羊汤中不适合放醋，也不适合与茶、冬瓜同食。
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评论列表 （4条）
2022-04-04 00:01:42
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