首页 健康内容详情
舌尖上的京味儿!传统小吃在“京宴四方”四合院里传承延续

舌尖上的京味儿!传统小吃在“京宴四方”四合院里传承延续

分类:健康

标签: # 新2最新网址

网址:

SEO查询: 爱站网 站长工具

点击直达

沿着 东四八条的胡同一路走来,58号的大门并不起眼,但是进到里面却别有洞天。这处名叫“京宴四方”的四合院改造一新,四间屋子古朴中透露着端庄雅致。下午1点半,一场“北京传统小吃体验做”活动在这里举行。来自牛街的清真小吃手艺传承人辛彩林是这场的主讲人。

辛彩林师傅出生在宣武门城楼下,七十年来,附近的胡同、街道在变,但他对传统的记忆与传承没有变。

“ 老北京传统小吃有300多种,分为清真小吃、宫廷小吃和汉族小吃,其中清真小吃就有200多种,今天我们制作的艾窝窝、驴打滚就是它们当中的代表。”桌面上,辛师傅早已准备好了豆馅、黄豆面、江米面团等清真小吃的食材。

展开全文

哪怕只是讲解示范,辛师傅也会用质量最好的江米食材。只有这样,才能让大家感受老北京小吃最传统的味道。

能有机会学习老北京小吃的制作,也让当下的年轻人有机会了解到老北京的文化。

,

电报群科学上网www.telegram8.vip)是一个Telegram群组分享平台,电报群科学上网内容包括telegram群组索引、Telegram群组导航、新加坡telegram群组、telegram中文群组、telegram群组(其他)、Telegram 美国 群组、telegram群组爬虫、电报群 科学上网、小飞机 怎么 加 群、tg群等内容,为广大电报用户提供各种电报群组/电报频道/电报机器人导航服务。

,

他边讲边示范,揉面切剂儿、压皮包馅儿,擀皮抹馅儿、卷起切块儿,不一会儿,空气中就飘满了米香、面香、豆沙香和蜜饯香,洁白香甜的艾窝窝、层次分明的驴打滚新鲜出炉。

祖辈三代都做老北京小吃的辛彩林也已退休,但他依旧在为老北京小吃文化的传承尽自己的一份力。

辛彩林是牛街小吃的老手艺人,祖辈三代都在宣南做老北京吃食。新中国成立前,辛师傅的爷爷在宣武门城楼角下开了家“顺城兴小吃店”,地址是现在的西城区宣外大街7号。1956年公私合营,“顺城兴”合并到菜市口南来顺小吃店,后改成南来顺饭庄,辛师傅的爷爷和父母都成为南来顺的正式职工。辛师傅就出生在宣武门外,受家人耳濡目染也学得做老北京小吃的手艺。他在南来顺工作一段时间后,1997年进入回民医院食堂做管理员,20多年清真小吃的传统技艺从未离手。

辛彩林师傅保存着父亲参加北京电视台春晚的老照片。1956年,辛师傅的父母与爷爷成为南来顺饭庄的职工,他的父亲也为南来顺小吃的兴盛立下功劳。

“传统小吃体验做”活动吸引了大批市民尤其是年轻人。“ 老手艺人做的小吃,味道和超市里的就是不一样。”市民冀平说:“就比如这艾窝窝,江米皮很黏很新鲜,里面的什锦馅特别丰富,青梅、山楂、杏仁、桂花、芝麻掺和一起,又酸又甜还很香, 这种传统的味道真是久违了。”

“传统小吃体验做”活动创始人黑晓青也是老北京传统小吃传承人。与辛彩林师傅一样,他们希望能尽自己所能,将老北京传统手艺传承下去。

  • 免费足球贴士(www.hgbbs.vip) @回复Ta

    2022-04-08 00:09:21 

      新华社北京12月4日电 为广泛延揽社会优秀人才为军队建设服务,中央军委政治工作部近日部署展开2022年全军面向社会公开招考文职人员工作。还可以,之前看了一些

    • 新2代理手机端(www.hg9988.vip) @回复Ta

      2022-04-29 20:21:33 

      新北市体育处示意,全运会10月16日至21日在新北举行,为让宽大民众加倍领会新北在地特色与在地优异运动选手,体育处划了一系列诙谐意见意义短片,主打奥运国手,让民众疯运动赛事的同时,也能加倍熟悉新北市,以及展现选手们不为人知、俏皮可爱的一面,「揪你一起为选手加油!」好好写呀

  • USDT自动API接口(www.caibao.it) @回复Ta

    2022-05-20 00:08:07 

    记者26日从“3·21”东航MU5735航空器飞行事故国家应急处置指挥部第六场新闻发布会上获悉,民航局航空安全办公室主任朱涛表示,目前,已搜寻到与第二个黑匣子安装位置较近的一部紧急定位发射仪(ELT)。来人解读一下呗

发布评论